ζύμη Σφολιάτα

Συνταγή 25 kg. Σφολιάτας δυνατό 500 gr. Αλάτι 15 kg. Μαργαρίνη σφολιάτας 10.5 kg. Νερό 500 gr. Βελτιωτικό κατάψυξης Ζυμώνουμε το αλεύρι με την μαργαρίνη κ το αλάτι για 10′...