Μεταβολισμός ζύμης με γλυκόζη
Η μαγιά είναι μυκητιακοί οργανισμοί που μπορούν να τρέφονται με διάφορα θρεπτικά συστατικά, αλλά μεταβολίζουν εύκολα τη γλυκόζη, ένα είδος ζάχαρης. Έχουν την ικανότητα να μεταβολίζουν τη γλυκόζη με ή...
https://www.stoilidis.gr
Άρθρα Αρτοποιεία – Ζαχαροπλαστική
Τι είναι τα δημητριακά η κατηγορίες του και η Τεχνολογία άλεσης.
ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Το σιτάρι ,το ρύζι ,το καλαμπόκι,η βρώμη,το κριθάρι κ.α είναι σπόροι της οικογένειας των Gramineae(Γκραμινι).η επεξεργασία των δημητριακών σπόρων μας δίνει μια πληθώρα προϊόντων μεγάλης ενεργειακής αξιας για τον...